Analýza Ashley Armstrong
Z anglického originálu „ Flax Is Not a Health Food — Stop Consuming It and Use It to Paint Instead“ přeložil Lubomír Macek.
Len není zdravé jídlo – přestaňte ho konzumovat a místo toho použijte k lakování!
Když něco hodnotíme jako ‚zdravou potravinu‘ — musíme si nasadit ‚metabolické čočky‘. Zlepšuje to metabolismus a tím i dlouhodobé zdraví? Nebo existují potenciálně nějaké nepatrné krátkodobé výhody, které přicházejí s dlouhodobými důsledky a zhoršením regulace metabolismu? (což bude mít negativní dopad na zdraví.)
Existuje opravdu dobrý marketing, který se nás snaží přesvědčit, že ingredience historicky používané jako barvy jsou nyní superpotravinou. (Protože je to extrémně ziskové!) Jedním příkladem je lněné semínko a lněný olej – ty byste neměli konzumovat! A abychom lépe porozuměli proč, pojďme si krátce zopakovat, proč to na lak funguje opravdu dobře!...
Stručně
• Len, historicky používaný v barvách a průmyslových aplikacích, je často uváděn na trh jako zdravá potravina navzdory svým potenciálním negativním účinkům na metabolismus a dlouhodobé zdraví.
• Lněný olej se v minulosti používal hlavně pro průmyslové účely, jako jsou barvy, kvůli vysokému obsahu polynenasycených tuků (PUFA), díky čemuž je náchylný k oxidaci.
• Konzumace lněného oleje, synonyma pro lněný olej, může být škodlivá, protože PUFA jsou nestabilní a snadno oxidují
• Lněná semínka také obsahují lignany, typ fytoestrogenu, který může napodobovat estrogen a přispívat k hormonální nerovnováze, čímž zvyšuje riziko onemocnění, jako je rakovina prsu
• Nadměrná konzumace PUFA snižuje metabolismus štítné žlázy, protože hormon štítné žlázy (hlavní metabolický regulátor) je blokován při výrobě, transportu a buněčných krocích působením PUFA
Hlavní použití oleje ze lnu bylo v minulosti v barvách, nátěrech a dalších průmyslových aplikacích – vlákna se používala na výrobu rybářských sítí, lan a plachetnic a lněný olej získaný z rostliny lnu byl jedním z nejpoužívanějších pojiv pro olejové barvy již více než 500 let.
Len je bohatý na omega-3 polynenasycený tuk (PUFA) alfa-linoleovou, C18:3. PUFA obsahují 2 nebo více dvojných vazeb (zobrazeno zeleně níže) a každá dvojná vazba v tuku ho činí nestabilnějším a náchylnějším k oxidaci.
Struktura nasyceného, mononenasyceného a polynenasyceného tuku. Všimněte si rozdílů v bodech nenasycení (dvojné vazby C=C) u některých mastných kyselin. From Nutrition: Science and Everyday Application, v. 1.0. Čím delší jsou řetězce těchto PUFA (jako je ALA), tím víc jsou nenasycené a nestabilní.
Jak se z lněného semínka stala z barvy „zdravá potravina“
Lněný olej je technicky synonymem termínu „fermež“, protože oba označují olej získaný ze sušených, zralých semen rostliny lnu. Olej se získává lisováním, někdy za použití velkého množství chemikálií pro průmyslové použití. Někteří označují „jedlý“ olej jako lněný olej a průmyslové použití jako fermež. Ale složení mastných kyselin lněného oleje nebo fermeže (zaměnitelný termín) je shodné - jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny (PUFA).
Lněný olej funguje dobře jako barva díky vysokému obsahu PUFA – všechny tyto dvojné vazby jej činí extrémně náchylným k oxidaci. Ve skutečnosti je lněný olej klasifikován jako „vysychavý olej“, což znamená, že oxidačními reakcemi přechází z kapalného na pevný film.
"Když je tento lněný olej vystaven vzduchu, dvojné vazby ALA reagují s kyslíkem a výsledkem je relativně měkký, odolný film." Tato vlastnost je známá jako ‚vysychavá‘ kvalita lněného oleje (1).“
Obr. 1 Měli byste vědět, proč… je první vrstva barvy na více než 95 ő domů tvořena lněným olejem
Obr. 2 Vaše země potřebuje len a dobře za něj zaplatí
Obr. 3 Anitoxidační proces
Namísto lněného oleje však začaly na trh vstupovat novější ropné produkty, protože je bylo možné zlevnit, což vedlo ke snížení závislosti na lnu (2). Lnářský průmysl tedy pro něj potřeboval najít jiný trh – a vstoupil na trh zdravé výživy za pomocí spousty marketingu!
Obr. 4 1950: bravy vyráběné ze sojí, bodláku a lněného oleje.. 2022: Stejné produkty nyní pro lidksou konzumaci
„Před 50 lety se barvy a laky vyráběly ze sójového oleje, světlicového (bodlákového) oleje a lněného oleje. Pak se chemici naučili vyrábět barvu z ropy, které byla mnohem levnější. V důsledku toho bylo pro obrovský průmysl semenného oleje stále těžší prodat svou úrodu.Přibližně ve stejné době farmáři experimentovali s jedy, aby jejich prasata ztloustla s menším množstvím potravy, a zjistili, že kukuřice a sójové boby sloužily účelu, a to legálním způsobem.
Plodiny, které byly pěstovány pro průmysl nátěrových hmot, se začaly používat jako krmivo pro zvířata. Poté se tato jídla, po kterých zvířata levně tloustly, začala propagovat jako potraviny pro lidi, ale musela odvést pozornost od skutečnosti, že velmi tloustnou. Zaměření na „cholesterol“ bylo pouze jedním z marketingových nástrojů používaných průmyslem vyrábějícím rosrlinné oleje.
Bohužel ta [falešná tvrzení o cholesterolu a nasycených tucích] jsou ta, která přetrvala nejdéle, dokonce i poté, co bylo prokázáno, že nenasycené oleje způsobují srdeční choroby a také rakovinu. ~ Dr. Ray Peat
Len má také vysoký obsah estrogenních sloučenin
Všimli jste si někdy, že lněné oleje lze zakoupit pouze v tmavých nádobách a musí být skladovány v lednici? (Oxidují za přítomnosti tepla a kyslíku). Dokážete si představit, co se stane, když to zkonzumujete a vložíte do svého teplého, na kyslík bohatého těla? (Vnitřek našeho těla by měl mít 36,7 °C.) A ano, len obsahuje nějakou vlákninu, ale stále má spoustu PUFA.
•Na 100 gramů:
◦Olej extrtahovaný ze lnu obsahuje 100 gramů tuku se 14,3 gramy kyseliny linolové a 53,4 gramů ALA.
◦Celý len obsahuje méně tuku (42,4 gramů), protože obsahuje vlákninu, ale stále 5,9 gramů kyseliny linolové a 22,8 gramů ALA.
Tuto vlákninu můžete získat z jiných potravin bez všech těchto PUFA. Kromě vysoké náchylnosti k oxidaci však existují i další negativní zdravotní důsledky. Lněná semínka obsahují typ fyto-estrogenů nazývaných lignany. Fytoestrogeny se v těle chovají jako estrogen (a víc estrogenu v moderní době nepotřebujeme). „Lignany, které jsou strukturálně podobné známým estrogenním sloučeninám (3).“
Dalším příkladem dobře známého fytoestrogenu jsou isoflavony v sóji. No, len je 20krát silnější než sója, pokud jde o estrogenní účinek!
Dr. Hobbins je bývalý chirurg, který byl průkopníkem detekce rakoviny prsu pomocí mamografie a termografie. Dr. Hobbins a Wendy Sellers mají stovky termogramů, které ukazují pozoruhodný vizuální důkaz, že estrogenní potraviny (včetně lnu) podporují vaskularizaci a angiogenezi v prsní tkáni, čímž zvyšují riziko rakoviny prsu (4).
Nesprávně informovaní zdravotničtí pracovníci a zmanipulované studie propagují tyto fytoestrogenní potraviny jako prevence rakoviny – i když by místo toho mohly situaci zhoršit!
K tomu přidejte, že akumulace PUFA v tkáních podporuje působení estrogenu aktivací aromatázy A lidé s nižší rychlostí metabolismu kakají stále méně (kakání není jen proto, aby se zbavili odpadu z jídla, je to také způsob, jak se zbavÍte se použitých hormonů a dalších toxinů v těle, takže nekakání každý den způsobí nějaké opětovné vstřebávání estrogenu).
Máte opravdu málo estrogenu?
V tomto světě bohatém na estrogeny a PUFA – není divu, že hormonální nerovnováha bují a testosteron u mužů prudce klesá! Mnoho lidí věří, že mají NÍZKÝ obsah estrogenu kvůli krvi. Bohužel hladiny estrogenu v séru NEJSOU reprezentativní pro estrogen, který byl uložen ve tkáních. Estrogen může být nízký v plazmě, ale vysoký ve tkáních (5).
A když se hodnotí skladovaný estrogen, většina lidí je estrogen - dominantní kvůli dietám s vysokým obsahem PUFA a vystavení environmentálním estrogenům z pesticidů a plastů. A pro ženy přidejte mnoho let antikoncepce s konzumací exogenního estrogenu! Takže pravděpodobně nepotřebujete více estrogenních potravin (jako je len).
Jednoduchým způsobem, jak změřit ukládání estrogenu v tuku a tkáních, je jednoduchý krevní test na prolaktin, protože krevní testy na prolaktin lze použít jako náhradu za uložený estrogen, protože estrogen podporuje produkci prolaktinu. V ideálním případě je prolaktin nižší než 10 ng/ml.
Nadbytek PUFA snižuje funkci štítné žlázy
Dalším důvodem, proč nejíst len — nadměrná konzumace PUFA snižuje metabolismus štítné žlázy — protože hormon štítné žlázy (hlavní metabolický regulátor) je blokován při výrobě, transportu (7) a buněčném působení (8) PUFA.
„Mastné kyseliny inhibovaly vazbu T3 na oba receptorové proteiny (TR-alfa a TR-beta) … Účinnost inhibice závisí na délce řetězce a stupni nasycení mastných kyselin (9).“Dále PUFA blokují správný metabolismus sacharidů více než nasycené tuky(10) tím, že inhibují funkci enzymu PDH (11,12) a cytochrom C oxidázy(13) – dvou životně důležitých složek metabolismu glukózy. A negativní účinek na metabolismus glukózy se zvyšuje s délkou řetězce a stupněm nenasycenosti mastných kyselin (14). Ve skutečnosti se ukázalo, že konzumace lnu vás činí odolnějšími vůči inzulínu a brání využití sacharidů (15,16).
Len inhibuje produkci cholesterolu
Další nežádoucí vlastností lnu je, že snižuje endogenní produkci cholesterolu – což může zpočátku znít dobře. Ale cholesterol je stavebním kamenem steroidních hormonů a snížení cholesterolu prostřednictvím estrogenních potravin, jako je len, sníží testosteron u mužů a progesteron u žen. Navíc cokoli, co potlačuje syntézu cholesterolu, zvyšuje riziko rakoviny (jako statiny).
Nejlepší způsob, jak snížit zvýšené hladiny cholesterolu, je zlepšit metabolismus štítné žlázy (což stále umožní tělu produkovat dostatečné množství androgenů). Hormony jsou následným účinkem a neměly by se snažit být manipulovány prostřednictvím potravin bohatých na estrogeny.
Upravte metabolismus a zdraví štítné žlázy a hormonální rovnováha bude snazší!
Místo lnu zkuste:
• Snížte spotřeby PUFA a místo toho upřednostněte nasycené tuky
• Snížte expozice plastům
• Konzumujte sacharidy pro posílení štítné žlázy a jejího metabolismu (správná funkce štítné žlázy je nezbytná jak pro produkci progesteronu, tak pro detoxikaci estrogenu játry)
• Suplementujte bio identickým progesteronem podle potřeby (adekvátní hladiny progesteronu pomáhají udržet estrogen pod kontrolou)
• Zajištěte dostatečnou konzumaci vitamínu B6 (slouží jako inhibitor prolaktinu)
Transformujte své zdraví – jeden krok za druhým
Ashley a její sestra Sarah sestavili skutečně průlomový kurz krok za krokem s názvem „Rooted in Resilience“. Sestavili to, co je jednoznačně nejlepší aplikací práce Dr. Ray Peata o bioenergetické medicíně, jakou jsem kdy viděl.
Využívám jádro jejich programu k výuce mnoha zdravotních koučů, které jsou v procesu školení pro nové zdravotnické kliniky Mercola, které otevřu letos na podzim. Těmto ženám, které na tomto projektu pracovaly téměř na plný úvazek, trvalo rok, než jej vytvořily.
Toto je jedna z absolutně nejlepších hodnot pro zdravotní výchovu, jakou jsem kdy viděl. Pokud chcete pochopit, proč se potýkáte se zdravotními problémy, a pak mít jasný program, jak tyto výzvy zvrátit, pak je tento kurz pro vás.Je to přesně ten typ programu, ke kterému bych si přál, abych měl přístup v okamžiku, kdy vyjdu z lékařské fakulty. Desítky let jsem tápal, než jsem dospěl k závěru, o kterém se v kurzu diskutovalo a o kterém se s vámi podělili, abyste mohli obnovit produkci buněčné energie a obnovit své zdraví.
- Vybírejte a jezte správná jídla, abyste uzdravili svůj metabolismus a zlepšili využití glukózy
- Vyrovnejte své hormony, abyste pomohli snížit úzkost, přibírání na váze a poruchy spánku
- Použijte reverzní dietu ke zvýšení kalorií, aniž byste přibírali na váze a narušili svůj metabolismus, a to vše při zlepšení vaší energetické hladiny
- Uzdravte svá střeva pro správnou imunitní funkci, náladu a regulaci hmotnosti
- Upravte své stravovací návyky a životní styl, abyste zlepšili své myšlení a duševní zdraví
- S lehkostí rozdrťte své fitness cíle a vraťte svůj život do starých kolejí
Osvojte si nejdůležitější návyky pro zdraví s bonusovými průvodci, včetně více než 100 jídelních plánů, abyste odstranili stres z plánování jídla a nakupování, a ještě mnohem více!
Více o Rooted in Resilience se dozvíte zde:
O autorce
Ashley Armstrong je spoluzakladatelkou společnosti Angel Acres Egg Co., která se specializuje na vejce s nízkým obsahem PUFA (polynenasycených tuků), která jsou zasílána do všech 50 států (připojte se na čekací listinu zde: https://angel-acresfarm.com/pages/waitlist-for-eggs ), a Nourish Cooperative (https://nourishcooperative.com/ ), která dodává vepřové maso, hovězí maso a sýr s nízkým obsahem PUFA. , A2[1] mléčné výrobky a tradiční kynuté těsto do všech 50 států. Čekací listiny se brzy znovu otevřou.
Literatura
(1) Australian Journal of basic and Applied Sciences, 4(9): 4304-4312, 2010
(2) Berglund, D.R. 2002. Flax: New Uses and Demands. p. 358–360 (Archived)
(3) Proc Soc Exp Biol Med. 1995 Jan;208(1):6-12. doi: 10.3181/00379727-208-43824
(4) Breast Cancer Boot Camp: Dr. Hobbins's Breast Thermography Revolution
(5) Behav Neurosci. 2013 Jun;127(3):400-14. doi: 10.1037/a0032016
(6) Arch Biochem Biophys. 1985 Feb 15;237(1):118-23. doi: 10.1016/0003-9861(85)90260-7
(7) Biochim Biophys Acta. 1986 Apr 11;881(2):292-6. doi: 10.1016/0304-4165(86)90016-4
(8) Metabolism. 1988 Oct;37(10):996-1002. doi: 10.1016/0026-0495(88)90159-x
(9) Biochem Biophys Res Commun. 1991 Sep 16;179(2):1011-6. doi: 10.1016/0006-291x(91)91919-4
(10) Journal of Applied Physiology Vol. 104, No. 1. doi: 10.1152/japplphysiol.00636.2007
(11) Biochim Biophys Acta. 1993 Aug 11;1169(2):126-34
(12) Plos One. doi: 10.1371/journal.pone.0077280
(13) J Hepatol. 2004 Nov;41(5):721-9. doi: 10.1016/j.jhep.2004.07.002
(14) Biochem Mol Biol Int. 1994 Oct;34(4):671-84
(15) Metabolism. 2007 Sep;56(9):1209-15
(16) Metabolism. 2011 Dec;60(12):1711-8
[1] A2 mléčné výrobky jsou s minimálním množstvím β-casein proteinu nazývaným A1. Toto mléko je vhodné pro lidi, které mají netoleranci na protein A1. V případě, že mnemát elaktéózovou intoleranci, můžete mít intoleranci na protein A1